Waris Hubert Albescent Grand Cru
Årgång: NV
Producent: Waris Hubert
Alkoholhalt: 12%
Albescent kommer från ordet albe som betyder vit och denna Blanc de Blancs Grand Cru är champagnehuset Waris-Huberts flaggskepp. Gjort på 100% chardonnay från åren 2011 och 2012.
Vindruvor:
Chardonnay (100%)
Flaska: 795kr
Karaktär
Ungt och något knutet men öppnar undan för undan upp sig. Elegant doft med inslag av mineral, hasselnöt och mandel, välgjort och med en fortsatt elegant, frisk smak med inslag av bland annat vit frukt och citronskal.
Passar till
Aperitif, fisk
Vinifikation
Vinet har legat 36 månader på jästfällningen. Dosage 7 g/l.
om producenten waris hubert
Familjen Waris-Hubert hör sedan 1800-talet hemma i Grand Cru-byn Avize i Côtes de Blancs och de har odlat vin lika länge. Men det var först när Stephanie och Olivier Waris gifte sig 1997 och bestämde sig för att göra sin egen champagne som märket Waris-Hubert såg dagens ljus (2001). Vingårdarna plöjs med hjälp av hästar och odlingsfilosofin kan enligt dem själva liknas vid något “mellan hållbart jordbruk och biodynami”. Företaget äger inalles 28 Ha spridda över flera fina lägen som Oger, Cramant och Aÿ. Varje parcell vinifieras för sig, vilket förklarar varför Waris-Hubert källare är full av småtankar och fat- allt för att kunna separera de olika tegarna.