Pintas Vintage Port

Årgång: 2015
Producent: Wine & Soul
Alkoholhalt: 20%

Druvorna som används till Pintas Vintage Port kommer från en över 80 år gammal vinodling som är belägen över 800 möh i Vale de Mendiz i Pinhão. Odlingen består av cirka 30 olika druvsorter som växer i en jordmån rik på skiffer.

Flaska: 965kr

Karaktär
Det här är ett portvin med väldigt koncentrerad frukt och en djup blåröd färg. Doften är förförande av blåbär, apelsinblomma, plommon, russin, lakrits och en fin vaniljton. Pintas Vintage Port har tydliga tanniner, men de döljs av den djupa koncentrerade frukten. Smaken är stor av mogna mörka körsbär, björnbär, plommon och en väl integrerad fatton som dröjer sig kvar länge.

Passar till
Grönmögelost och annan lagrad ost, chokladdesserter.

Vinifikation
Skörden sker för hand i månadsskiftet september-oktober. När druvorna kommer till vinkällaren fottrampas de i öppna fat, så kallade lagares i fem dagar. Jäsningen stoppas därefter genom att man tillsätter sprit. Vinet förs sedan över på stora ekfat (3000 l) där det lagras 19 månader innan buteljering.