Mullineux Schist Syrah

Årgång: 2013
Producent: Mullineux Family Wines
Alkoholhalt: 13.5%

Mullineux Schist Syrah kommer som namnet antyder från kalkstensjordar och ett av de tre jordmånsspecifika viner som Mullineux producerar.

Vindruvor:
Syrah (100%)

Flaska: 1200kr

Karaktär
Stor komplex och elegant med inslag av mörka bär, svart peppar, rått kött, rök och fat.

Passar till
Grillade eller stekta rätter på lamm eller lättare vilträtter.

Vinifikation
Druvorna kommer uteslutande från de kalkstenshaltiga jordarna runt Riebeek Kasteel Mountain. Vinstockarna är ca 16 år gamla och ger ett väldigt tydligt uttryck för den kraft och struktur som syrah från Kasteelbergs jordmån ger uttryck för. Druvorna skördades för hand den 8 februari 2011 och de hela klasarna placeras i 500L ekfat varefter en lättare fottrampning genomfördes. Efter ca tre dagar påbörjade jäsning naturligt och temperaturen hålls under 30 grader Celcius. Jäsningen pågår ca 14 dagar och därefter macererar skal och must i fyra veckor innan vinet pressas. Därefter blandas vinet och lagras sedan 18 månader på franska ekfat (500L) där 50% är nya ekfat.