Methode Rurale Sauvignon Blanc

Årgång: 2014
Producent: Menger-Krug
Alkoholhalt: 12%

Hur ofta provar du ett mousserande vin på sauvignon blanc? Om det dessutom kommer från Tyskland och är gjort enligt méthode rurale så skulle närmar vi oss nog något bland det mer ovanliga du kan prova i vinvärlden. Inte desto mindre är det riktigt gott!

Vindruvor:
Sauvignon Blanc (100%)

Flaska: 595kr

Karaktär
Otroligt druvtypisk och samtidigt elegant i frisk aromatisk stil med inslag av citrus, gröna äpplen, persikofrukt och mineral.

Passar till
Som aperitif och till elegantare asiatiska rätter såsom sushi och sashimi eller varför inte en fräsch ceviche på tonfisk.

Vinifikation
Druvorna skördas för hand från Menger-Krugs bästa vingårdslägen runt Diedesheim i Pfalz. Till skillnad från méthode traditionelle, alltså den som används i bland annat Champagne och där vinet jäses två gånger (först en fullgången jäsning i tank, som sedan följs av en igångsatt andra jäsning i flaskan), sker allt i ett svep när vi talar om den ursprungliga metoden. Kort sagt startas jäsningen i en tank och när runt 20 g socker återstår flyttas det jäsande vinet till flaska och får jäsa färdigt där. Resultatet är ett mousserande vin med lägre tryck än till exempel en champagne.