Methode Rurale Riesling
Årgång: 2011
Producent: Menger-Krug
Alkoholhalt: 12%
Méthode rurale eller méthode ancestrale skulle kunna översättas med ”bonn-metoden” respektive ”gammaldags metoden” och anses rent allmänt vara de mousserande vinernas urmoder. Brukar ge lite rustika och ruffiga viner men så är inte fallet när Marie Menger-Krug lägger ner sin själ i vinet.
Vindruvor:
Riesling (100%)
Flaska: 595kr
Karaktär
Otroligt druvtypisk och samtidigt elegant i frisk aromatisk stil med inslag av citrus, gröna äpplen, persikofrukt och mineral. Drick gärna i stora glas så aromerna frigörs bättre.
Passar till
Som aperitif och till elegantare asiatiska rätter såsom sushi och sashimi eller varför inte en fräsch ceviche på tonfisk.
Vinifikation
Druvorna skördas för hand från Menger-Krugs bästa vingårdslägen runt Diedesheim i Pfalz. Till skillnad från méthode traditionelle, alltså den som används i bland annat Champagne och där vinet jäses två gånger (först en fullgången jäsning i tank, som sedan följs av en igångsatt andra jäsning i flaskan), sker allt i ett svep när vi talar om den ursprungliga metoden. Kort sagt startas jäsningen i en tank och när runt 20 g socker återstår flyttas det jäsande vinet till flaska och får jäsa färdigt där. Resultatet är ett mousserande vin med lägre tryck än till exempel en champagne.
om producenten Menger-Krug
Det började med en fascinerande och oförglömlig provning under vinmässan Prowein i tyska Düsseldorf. På parkeringen utanför den fullpackade mässhallen i en för dagen inhyrd VW-buss satt Regina Menger–Krug och bokstavligen talat höll hov. Vinden slet i oss som andäktigt stod utanför bilen och frös och njöt av hennes fullständigt briljanta viner. Det sa, för att citera ett annat svensk-tyskt förhållande, ”bara klick”!
Familjen Menger-Krug har producerat vin sedan 1758 och som namnet antyder så är man en hejare på mousserande viner. Dock slutar likheterna med namnen vid att båda producerar högkvalitativt mousserande var och en på sitt håll. Familjenamnet är förbehållet för de mousserande vinerna medan man på de två egendomarna Motzenbäcker (Pfalz) och Krug’cher Hof (Rheinhessen) producerar otroligt eleganta, väldisciplinerade stilla viner på Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Sauvignon Blanc m.m. Alla i samklang med naturen och med ett närmast biodynamiskt förtecken. Har ni vägarna förbi Deidesheim i Pfalz är ett besök på det undersköna Villa im Paradise (VIP) anbefallet och har ni tur så har Regina kommit ur bussen och välkomnar er med öppna armar.