CH by Chocapalha White
Årgång: 2015
Producent: Quinta de Chocapalha
Alkoholhalt: 13%
Det finns nog ingen i vinvärlden som inte har hört talas om Sandra Tavares da Silva och hennes ljuvliga viner. CH by Chocapalha White är ett syskon till dess röda motsvarighet, CH by Chocapalha, som helt bygger på den inhemska druvan touriga nacional. Den vita består istället av arinto som också är en inrikes druvsort, vilken har vuxit i leriga kalkjordar i regionen Lissabon på ungefär 25 år gamla vinstockar.
Vindruvor:
Arinto (100%)
Flaska: 575kr
Karaktär
Frisk smak med distinkta citrustoner, en elegant mineralitet och ett stick av tropiskt fräsch passionsfrukt, som balanseras av en viss krämighet från batonnagebehandlingen. Trevlig struktur med hög finess. Ett tjusigt vin med låååång eftersmak, som gärna får stanna. Bonus: lagringspotentialen är väldigt god!
Vinifikation
Vinet jäser i 21 dagar i låg temperatur på franska ekfat och lagras därefter i ytterligare 9 månader i samma ekfat på sin jästfällning.
om producenten Quinta de chocapalha
Sandra Tavares da Silva är numera en av de mest kända vinprofilerna i sitt hemland och har fått mycket positiv uppmärksamhet de senaste åren.
1987 köpte Sandras föräldrar en egendom bestående av 45 hektar. Allt var förfallet och i väldigt dåligt skick eftersom gården inte hade brukats på över 30 år. Man var tvungen att plantera om vinstockar och ersatte dem då med både lokala och internationella druvsorter. Quinta de Chocapalha har ett mycket bra läge i regionen. Odlingarna gynnas av närheten till havet men samtidigt har de ett bra skydd mot vädrets makter tack vare ett landskap som påminner om en amfiteater.
År 2000 blev Sandra färdigutbildad vinmakare och samma år var kvaliteten på druvorna så pass hög att det första vinet kunde produceras. Sandra Tavares da Silva lever för vinet. Under veckodagarna jobbar hon i Douro, som vinmakare hos prestigefyllda Quinta do Vale Dona Maria, på kvällarna arbetar hon tillsammans med sin man, Jorge Serôdio Borges med sitt eget vin från Wine & Soul. Helgerna spenderar hon i Chocapalha – med ett sådant intresse kan det inte bli annat än ett fantastiskt gott vin.