Bertola Oloroso

Producent: Diez-Merito
Alkoholhalt: 19%

Oloroso har till skillnad från fino och amontillado inte lagrats under flor alls och får en kraftfullare och mer koncentrerad stil som drar mer mot torkad frukt och nötter.

Flaska: 385kr

Karaktär
Stor, komplex och koncentrerad med inslag av torkade fikon, sultanarussin, valnötter och pomerans.

Passar till
En klassisk koncentrerad hummersoppa eller till charkuterier och lagrade ostar (gärna blåmögel)

Vinifikation
Druvorna jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och när alkoholen når 11% spritas vinet direkt upp till 17% med hjälp av alkohol gjort på vin. Därefter lagras vinet i 12 år i solerasystem.