Bertola Fino

Producent: Diez-Merito
Alkoholhalt: 15%

Sherry... en av världens mest underskattade drycker? Ja i alla fall om man tar i beaktande den enorma nyansrikedom man får till nästan löjligt låga priser. Här är en mycket prisvärd fino som lagras minst tre år i solerasystem.

Flaska: 385kr

Karaktär
Frisk och mycket komplex med inslag av mogna äpplen, macadamianötter, jäst och citrus.

Passar till
Klassisk kombination till Jamon Iberico och andra tapasrätter.

Vinifikation
Druvorna jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och när alkoholen når 11% spritas vinet upp till 15% med hjälp av sprit gjort på vin. Därefter lagras vinet i minst tre år i solerasystem. Det är också då som det speciella jästtäcket "flor" bildas som ger fino sin mycket specifika karaktär