Barolo Serradenari
Årgång: 2011
Producent: Giulia Negri
Alkoholhalt: 14.5%
Från La Morra och vingården Serradenari 4000 kvadratmeter, Höjd 480–500 meter, läge sydväst, Jorden extremt lerig och kalkhaltig, med en stark märgel närvaro på 2 meters djup och alkalisk jord.
Så har Unga Giulia Negri har rekordtid lyckats skapa vad vi anser vara framtidens Barolo – en mix av den traditionella stilen och den nyss moderna mer extraktionsinriktade versionen.
Vindruvor:
Nebbiolo (100%)
Flaska: 775kr
Karaktär
Röd granat färg som tenderar till orange. intensiv doft, frisk, blommig rose, lila, kryddig med inslag av röda bär. Rik på munnen, komplex, försiktig garvsyra, bra uthållighet, och målet har inslag av lakrits. Den åldrande (10/15 år) garanterar mer komplexitet och mineralitet.
Passar till
rätter av rött kött, stekt eller bräserad kött, ädelost.
Vinifikation
Vinframställning stjälk borttagning/pressning och maceration i 25 dagar, flytande lock. Kontrollerad temperatur jäsning vid 30° C i traditionellt trä (tino). Vild jäst och vilda malolaktisk.
Filtrering med inerta material, lagras 24 månader på 25 hl Franska ekfat där efter buteljering får vinet villa 8 mån på flaska. Flaskor som tillverkas 3,000
om producenten Giulia Negri
Heter man Negri och kommer från trakterna av La Morra i Barolo och Piemonte förpliktigar namnet. Fortfarande i sammanhanget purunga Giulia ville dock göra sin egen grej och startade, knappt torr bakom öronen, därför eget. På rekordtid har hon kommit att skapa vad vi anser vara framtidens Barolo – en mix av den traditionella stilen och den nyss moderna mer extraktionsinriktade versionen.
Kort sagt lyckas Giulia fånga upp Barolos själ och historia utan att fastna i den inte alltid helt roliga traditionella stilen. Mest anmärkningsvärt är kanske ändå att hon lyckas ge sitt vin både mer frukt och djupt utan att arbeta hårt med extraktionen. Vi är, minst sagt, imponerade och kan bara hålla med Giulia när hon säger säger ”now that the Baroloboys have grown up, time may have come for us, the Barologirls”.
Giulia arbetar med enkla metoder och utan hemligheter och avancerad teknik. Vi kan bara göra bedömningen att hon är en extremt talangfulla vinmakare. Något för övrigt många andra också hunnit upptäcka. De internationella toppnoteringarna för hennes viner har inom loppet av ingen tid alls blivit legio.