Castello Solicchiata

Årgång: 2011
Producent: Castello Solicchiata
Alkoholhalt: 14.5%

Bordeuaxblend från trakterna kring Etna, Sicilien.
Ett vin i riktigt god balans och harmoni, moget att njutas av nu, likväl som om ett par år.

Vindruvor:

Flaska: 615kr

Karaktär
Doftintrycken är intensiva och mycket komplexa, med dofter som rå skinka, balsamvinäger, björnbär, jordgubb, blåbär, enbär, humus, tobak, läder, nejlika, kanel och blodapelsin.
Smakbilden är intensiv och långvarig, med smaker av mogna björnbär, blåbär, enbär, svarta och röda vinbär, plommon, anis, svartpeppar, grönpeppar och mint. Castello Solicchiata är torr, varm, mjuk, frisk, med eleganta tanniner, välförsedd med sälta och mineraler, mycket välstrukturerad och fyllig fin kropp.

Passar till
Rött kött, gärna en grillad biffstek eller viltkött.
Lagrade ostar som Parmesan och Västerbottensost.

Vinifikation
Jäsning med skalkontakt i temperatur kontrollerad ståltankar. Mognad 3 år franska barrique, och sedan på flaska.