Chablis premier cru Montmains

Årgång: 2015
Producent: Clotilde Davenne
Alkoholhalt: 13%

Liksom för Grand Cru vinerna Les Clos och Les Preusses så köps
druvorna in till Clotildes Premier Cru Montmains från
kontrakterade odlare. Och det blir sanneligen inte sämre av det.
Väldigt välgjort som får snålvattnet att rinna till och man får svälja
både två och tre gånger.

Vindruvor:
Chardonnay (100%)

Flaska: 700kr

Karaktär
Torr, mycket frisk, elegant och
komplex med av citrus, vita
blommor. musselskal, persikofrukt
och mineral. Lång eftersmak.

Passar till
God som aperitif, till skaldjur, lättare
fiskrätter eller till milda ostar.

Vinifikation
Druvorna kommer från ett av Chablis
bästa Premier Cru lägen, Montmains.
Kalkhaltig jordmån, bra
solexponering och dränering ger
perfekta förutsättningar att göra bra
Chablis. Druvorna skördas för hand
och pressas innan de jäser på
temperaturkontrollerade ståltankar.
Hundra procent av musten genomgår
malolaktisk jäsning och vinet vilar
därefter ett par månader på
jästfällningen innan vinet buteljeras.