Girard Diamond Mountain Cabernet Sauvignon

Årgång: 2013
Producent: Girard Winery
Alkoholhalt: 15%

Girard producerar varje år ett antal cabernet viner från specifika “mountain vineyards”. Vilka man väljer att producera varierar från år till år beroende på förutsättningarna men ofta återkommande är Diamond Mountain, Mt Veeder och Atlas Peak.

Vindruvor:
Cabernet Sauvignon (100%)

Flaska: 925kr

Karaktär
Stor, koncentrerad och generös doft med inslag av svarta vinbär, kakao, tobak, plommon och fat.

Passar till
En rejäl bit grillat kött eller en mustig köttgryta.

Vinifikation
Efter ett par problematiska år blev årgång 2013 näst intill ideal vad gäller blomning, växtsäsong och skörd. Det resulterade i perfekt mogna druvor med både bra syra och koncentration. Väl i vineriet krossades druvorna och jäste på tempraturkontrollerade ståltankar innan vinet vilade 22 månader på franska ekfat varav 70% var nya ekfat.