Apud Sariacum Sancerre

Årgång: 2013
Producent: Philippe Raimbault
Alkoholhalt: 13%

Lars Torstensson fick i uppdrag av oss att leta efter viner till våran
vinkällare. Efter en rundresa i Frankrike resulterade det i godbitar ifrån Bourgogne, Bordeaux och Loire. Denna resan gjorde han tillsammans med Mats Hanzon, grundare av bland annat white guide. Vi känner oss trygga i att rekommendera allt som dessa rutinerade herrarna tog med sig hem.

Vindruvor:
Sauvignon Blanc (100%)

Flaska: 510kr

Karaktär
Mycket frisk och klassiskt ursprungstypisk med inslag av mineral, svartvinbärsblad, krusbär, päron och citron.

Passar till
Klassiska kombinationen är till en chevre chaud eller en sallad på rödbetor och chevre men också väldigt gott till skaldjur och lättare fiskrätter.

Vinifikation
Druvorna skördas för hand från de egna vingårdarna kring byn Sury-en-Vaix. Väl i vineriet pressas druvorna och musten jäser därefter på temperaturkontrollerade ståltankar och vilar kort tid på jästfällningen innan det buteljeras.