Bertola Fino
Producent: Diez-Merito
Alkoholhalt: 15%
Sherry... en av världens mest underskattade drycker? Ja i alla fall om man tar i beaktande den enorma nyansrikedom man får till nästan löjligt låga priser. Här är en mycket prisvärd fino som lagras minst tre år i solerasystem.
Flaska: 385kr
Karaktär
Frisk och mycket komplex med inslag av mogna äpplen, macadamianötter, jäst och citrus.
Passar till
Klassisk kombination till Jamon Iberico och andra tapasrätter.
Vinifikation
Druvorna jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och när alkoholen når 11% spritas vinet upp till 15% med hjälp av sprit gjort på vin. Därefter lagras vinet i minst tre år i solerasystem. Det är också då som det speciella jästtäcket "flor" bildas som ger fino sin mycket specifika karaktär
om producenten Diez-Merito
Sherry innebär allt som oftast historia och Díez-Mérito är inget undantag. Firman grundades 1876 av bröderna Díez y Pérez de Muñoz, bytte namn till Díez Hermanos 1892 och blev kunglig hovleverantör ett år senare – vilket förklarar det kungliga vapnet som dyker upp på bland annat vinernas etiketter. Med åren köpte bröderna Díez firman ”Marquéz del Merito” och 1979 döptes allt om till Díez-Mérito.
Bodegan tillverkar idag sherry av alla slag, från ung fino till gammal oloroso, brandy, likörer och vinäger. I Sverige kommer vi att få se olika produkter ur bodegans breda portfölj men fokus kommer ligga på tolvårig Amontillado och Oloroso och femårig fino, samtliga i Díez-Méritos range ”Bertola”.
Bra att veta kan vara att Díez Mérito ligger i hjärtat av Jerez de la Frontera och hyr ut lokaler för konferenser, middagar, bröllop och andra evenemang; den som bara vill besöka en producent i Jerez ska veta att Díez Mérito får genomgående utmärkta betyg på TripAdvisor.