Chateau de la Ragotière Selection Vieilles Vignes
Årgång: 2014
Producent: Les Frères Couillaud
Alkoholhalt: 12%
Muscadet är vanligtvis det ultimata vinet till ostron och andra skaldjur och det här är inget undantag. Druvorna från 40 till 60 år gamla stockar och 10 månader på jästfällningen ger en härlig komplexitet till vinet.
Vindruvor:
Melon de Bourgogne (100%)
Flaska: 420kr
Karaktär
Mycket frisk och fräscht med inslag av päron, gröna äpplen, citron och lätt krämighet från tiden på jästfällningen.
Passar till
Ostron så klart! För den som inte är jättesugen på ostron så passar det även bra till andra molusker såsom vongolemusslor, havskräfter och annat gott från havet.
Vinifikation
Druvorna skördas från 40 till 60 år gamla vinstockar i Vallet regionen i Muscadet Sevre & Maine. Skördeuttaget är lågt, 45 hektoliter per hektar, och väl i vineriet selekteras druvorna på selekteringsbordet innan de pressas och jäser på temperaturkontrollerade ståltankar. Efter genomförd alkoholjäsning vilar vinet 10 månader på jästfällningen
om producenten Les Frères Couillaud
På den gigantiska mässan Vinexpo i Bordeaux frågade vi för några år sedan Clotilde Davenne om hon hade något tips på en riktigt bra producent, någon som i likhet med henne själv gör rena, disciplinerade viner. Vi fick två namn. Det ena var Françoise Feulliat-Jullot, det andra var ”bröderna Couillaud”. Båda visade sig vara lysande producenter!
Les Frères Couillaud huserar på Château de la Ragotière och Château de la Morinère i Muscadet. Det förstnämnda slottet köpte bröderna 1979 och härifrån får vi bland annat den eleganta och klassiska Château de la Ragotière ”Sélection Vieilles Vignes”, en Muscadet Sèvre et maine sur lie i sin prydo, lika bra varje år. På Château la Mornière gör Les Frères Couillaud också högklassig Muscadet men här måste vi ändå särskilt nämna gårdens Chardonnay IGP Val de Loire och därmed kommer vi in på den andra sidan av Couillauds viner, för vid sidan om närmast fulländade Muscadet gör de en rad andra för området mindre förväntade viner.
Utan att bli alltför långrandiga nämner vi i all hast ”SG”, ”PG” och ”PM”. Viner på i tur och ordning sauvignon gris, pinot gris och gros manseng. Lägg till det ett vin som ”M”, en Muscadet Sèvre et Main lagrad 30 månader på jästfällningen, så förstår ni att det här inte är vilken dussinproducent som helst.