Paternina Vieja Solera (PX) VORS 30 AÑOS/YEARS

Årgång: NV
Producent: Diez-Merito
Alkoholhalt: 16%

Med sina 446 gram socker per liter så är det här kanske inte ett vin för diabetiker... men jösses vad häftigt det är! Trögflytande och nästan som sirap i konsistensen men med en gudomlig koncentration och smak.

Flaska: 885kr

Karaktär
Stor, söt och koncentrerad med inslag av katrinplommon, lakrits, russin, kaffe, chokladpraliner och nötter.

Passar till
Chokladpastej med fikonkräm, saltrostade nötter och apelsinsorbé. Som gjort för att kombinera allehanda chokladdesserter gjorda på mörk choklad och gärna lite nötter. Eller drick det istället för glögg men värm då för guds skull inte vinet.

Vinifikation
Druvorna jäser på ståltankar och när alkoholen når 9% spritas vinet direkt upp till 16% med hjälp av alkohol gjort på vin. Därefter lagras vinet i 30 (!) år i solerasystem.