Paternina Vieja Solera (PX) VORS 30 AÑOS/YEARS
Årgång: NV
Producent: Diez-Merito
Alkoholhalt: 16%
Med sina 446 gram socker per liter så är det här kanske inte ett vin för diabetiker... men jösses vad häftigt det är! Trögflytande och nästan som sirap i konsistensen men med en gudomlig koncentration och smak.
Flaska: 885kr
Karaktär
Stor, söt och koncentrerad med inslag av katrinplommon, lakrits, russin, kaffe, chokladpraliner och nötter.
Passar till
Chokladpastej med fikonkräm, saltrostade nötter och apelsinsorbé. Som gjort för att kombinera allehanda chokladdesserter gjorda på mörk choklad och gärna lite nötter. Eller drick det istället för glögg men värm då för guds skull inte vinet.
Vinifikation
Druvorna jäser på ståltankar och när alkoholen når 9% spritas vinet direkt upp till 16% med hjälp av alkohol gjort på vin. Därefter lagras vinet i 30 (!) år i solerasystem.
om producenten Diez-Merito
Sherry innebär allt som oftast historia och Díez-Mérito är inget undantag. Firman grundades 1876 av bröderna Díez y Pérez de Muñoz, bytte namn till Díez Hermanos 1892 och blev kunglig hovleverantör ett år senare – vilket förklarar det kungliga vapnet som dyker upp på bland annat vinernas etiketter. Med åren köpte bröderna Díez firman ”Marquéz del Merito” och 1979 döptes allt om till Díez-Mérito.
Bodegan tillverkar idag sherry av alla slag, från ung fino till gammal oloroso, brandy, likörer och vinäger. I Sverige kommer vi att få se olika produkter ur bodegans breda portfölj men fokus kommer ligga på tolvårig Amontillado och Oloroso och femårig fino, samtliga i Díez-Méritos range ”Bertola”.
Bra att veta kan vara att Díez Mérito ligger i hjärtat av Jerez de la Frontera och hyr ut lokaler för konferenser, middagar, bröllop och andra evenemang; den som bara vill besöka en producent i Jerez ska veta att Díez Mérito får genomgående utmärkta betyg på TripAdvisor.