Ponzi 40th Anniversary Pinot Noir Reserve

Årgång: 2010
Producent: Ponzi Vineyards
Alkoholhalt: 13.5%

Ponzi var en av pionjärerna i Oregon och idag drivs firman av systrarna Maria och Luisa Ponzi där Luisa är vinmakerskan. Deras Reserve är helt otroligt bra och överträffar väldigt, väldigt många andra pinot noir-viner från Bourgogne.

Vindruvor:
Pinot Noir (100%)

Flaska: 920kr

Karaktär
Elegant, koncentrerat och samtidigt uppstramat vin med härliga pinot noir toner och inslag av örter, peppar, plommon, mocca och fin avslutande syra.

Passar till
Rätter av fågel, lamm eller kalv

Vinifikation
Druvorna handskördas från Ponzis vingårdar Aurora, Abetina and Avellana Vineyards och väl i vineriet handselekteras och avstjälkas druvorna. Druvorna jäser fördelat på flera små lotter och Luisa låter druvorna kallmacerera i 5 dagar för att öka färg och aromer. Under jäsning sker nedtryckning av skalkappan två gånger per dag och efter genomförd jäsning får skalen macerera med ytterligare 7 dagar för att ge mer struktur och längd. Vinet lagras därefter i franska ekfat, varav 50% är nya, i 20 månader. Vinet buteljeras därefter utan filtrering och lagras 5 månader på flaska innan det lanseras.