Mullineux White

Årgång: 2012
Producent: Mullineux Family Wines
Alkoholhalt: 13.5%

Mullineux White är en häftig blandning av chenin Blanc, clairette
blanche och viognier som närmast för tankarna till en vit Côte du
Rhône. Dessutom är det oemotståndligt gott.

Vindruvor:
Chenin Blanc (76%)
Clairette (16%)
Viognier (8%)

Flaska: 515kr

Karaktär
Stor, generös och fruktig doft med
inslag av päron, honungsmelon,
jasmin och örter.

Passar till
Väldigt användbart matvin. Passar
till grillade eller stekta rätter på fisk,
kyckling eller kalv men är också
vansinnigt gott bara som ett glas för
sig själv.

Vinifikation
Druvorna kommer från fem olika
vingårdar runt om i Swartland. En av
dessa är en 33 år gammal vingård
med chenin blanc vid Riebeek
Kasteel Mountain, två är planterade
med 40-åriga bushwines av chenin
och clairette och en med 12-årig
viognier. Druvorna skördades för
hand mellan 27 januari och 13
februari och varje vingård vinifieras
för sig. För cheinin blanc och
clairette pressas de hela klasarna och
musten får därefter vila över natten.
Därefter jäser vinet på ekfat med
naturlig jäst. Jäsningen pågår upp tillDärefter jäser vinet på ekfat med
naturlig jäst. Jäsningen pågår upp till 6 veckor. Vinet lagras därefter på fat i 11 månader i använda franska ekfat.