Greywacke Pinot Noir

Årgång: 2014
Producent: Greywacke
Alkoholhalt: 14%

Druvorna från detta vin kommer nästan uteslutande från Yarrum Vinyard vid Brancott/Ben Morven som är belägen i södra delen av Marlborough. Den grusiga lerjorden är typisk för denna del av regionen.

Vindruvor:
Pinot Noir (100%)

Flaska: 625kr

Karaktär
En härlig doft av solmogna röda bär med en elegant ton av torkade kryddor såsom oregano och kryddnejlikor. Vinet har en härlig syra som vittnar om svalt klimat. I smaken hittar man plommon, hallon och jordgubbar blandat med kanel och nejlika.

Passar till
Greywacke Pinot Noir passar perfekt till exempelvis en grillad fisk eller ljust kött. Har du svårt att välja så kan du grilla en god fisk som t ex hälleflundra och servera med bacon, smålök, rödvinssås och lite färskpotatis.

Vinifikation
Druvorna skördas för hand på natten för att säkerhetsställa en sval temperatur. Vid ankomst till vinkällaren sorteras druvorna för hand för att sedan jäsa i öppna kar. De flesta druvklasarna avstjälkas, men en del stjälkar får vara med under jäsningen. Efter jäsningen pressas vinet och dras över på franska ekfat där det lagras i 16 månader.