Greywacke Botrytis Pinot Gris
Årgång: 2013
Producent: Greywacke
Alkoholhalt: 12.5%
Druvorna till vinet har odlats i närheten av Greywackes HQ i Renwick där jordmånen består av gammal flodbotten och stora stenar som även kallas greywacke.
Vindruvor:
Pinot Gris (100%)
Flaska: 570kr
Karaktär
En härlig doft av soltorkade fikon, röda äpplen och marmelad tillsammans med aromatiska, kryddiga och blommiga toner. Smaken är koncentrerad, yppig och inbjudande av torkad frukt, apelsin och kryddor.
Passar till
Desserter, ostar
Vinifikation
Man har skördad druvorna för hand vid två tillfällen med nästan en månads mellanrum. Det man vill åt är druvor angripna av ädelröta, det vill säga svampen botrytis som resulterar i detta fantastiska vin. Man har pressat druvorna försiktigt i hela klasar. Hälften av druvorna har därefter jäst på sin egen jäst innan de blandats med resten av druvorna och fått jäsa klart tillsammans. Denna process sker någon gång mellan juni och oktober och jäsningen avbryts när det är ungefär 110 g/l socker kvar. Vinet ligger på fat 5 månader, det buteljerades i december 2013 och har sedan fått vila på flaska fram till oktober 2016.
om producenten greywacke
Greywacke är både namnet på en av Nya Zeelands mest kända bergarter och den vingård som är Kevin Judds personliga satsning. Kevin döpte sin första vingård, belägen i Rapaura, till Greywacke, helt enkelt eftersom jorden där var full av runda stenar i bergarten.
Idag producerar Kevin sina viner på Dog Point Vinery i Brancott Valley. Det är en anläggning som han fått tillgång till tack vare vännerna och kollegerna Ivan Sutherland och James Healy.
Greywackes portfölj kännetecknas av sauvignon blanc i två helt olika stilar och pinot noir. Dessutom framställer man vin av chardonnay och de tre aromatiska druvorna pinot gris, riesling och gewurtztraminer. Dock i en mer begränsad omfattning.
Kevin är en av Marlboroughs verkliga pionjärer inom vinproduktion som har lyckats skapa viner med elegans och individualitet. Vid sidan av vinproduktion ägnar han sig åt en parallell karriär som fotograf där hans suggestiva bilder förekommer i en rad publikationer världen över. Att Greywackes vinetiketter pryds av Kevins bilder är en syntes av hans dubbla passioner.